Preço do ovo dispara em Salvador e chega a quase R$ 35

O preço do ovo voltou a subir em Salvador e já pesa no bolso dos consumidores. Dados do IBGE apontam que, entre janeiro e fevereiro deste ano, o produto registrou alta de 4,15% na capital baiana, interrompendo um período prolongado de deflação ao longo de 2025.

Levantamento recente mostra que a placa com 30 unidades pode chegar a R$ 34,99 em alguns estabelecimentos da cidade. Já o menor valor encontrado foi de R$ 17,99, evidenciando grande variação de preços no mercado local.

Segundo a supervisora do IBGE na Bahia, Mariana Viveiros, o aumento é resultado de uma combinação de fatores. Após meses de preços em queda, o setor iniciou uma recomposição de valores ao consumidor, o que contribuiu diretamente para a alta recente.

Outro elemento determinante é o período da Quaresma, quando há aumento na procura por ovos como alternativa ao consumo de carne. “Os produtores sempre dizem que é um período de demanda aquecida por ovos, em substituição à carne”, explicou.

Além disso, produtores apontam impactos de custos mais elevados, como combustível e logística, além da redução na produção após meses de baixa rentabilidade. A combinação de oferta menor e demanda maior tem pressionado os preços.

Produtores locais confirmam o cenário. A granjeira Edna Santos, que atua em Serrinha com produção de ovos caipiras, afirma que o mercado vive um momento de ajuste. “Essa alta de preços é em função da redução na produção nos últimos meses, com preços muito baixos. Alta demanda e baixa produção”, disse.