Preço do ovo dispara e sobe até 60% em uma semana

O preço do ovo registrou uma alta expressiva de até 60% em apenas uma semana, entre os dias 7 e 14 de janeiro, segundo dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). O movimento, observado em diversas regiões do país, reacende o alerta sobre a pressão inflacionária nos alimentos básicos, especialmente em um momento de renda comprimida para a população.

De acordo com o Cepea, a disparada está relacionada principalmente à retomada do consumo no varejo após as festas de fim de ano, o que elevou o ritmo das vendas e sustentou os preços no mercado. Ainda assim, analistas do setor destacam que a forte valorização também expõe problemas estruturais da cadeia produtiva, como a alta dos custos de produção e a sensibilidade do mercado a oscilações bruscas de oferta e demanda.

Além do aumento da procura, pesaram no avanço dos preços fatores como o encarecimento dos principais insumos da avicultura, entre eles milho e farelo de soja, além de custos mais elevados com energia elétrica e logística. Esses elementos têm reduzido a margem dos produtores e sido repassados ao consumidor final.

Apesar do salto recente, o Cepea observa que a média de preços de janeiro ainda permanece abaixo da registrada em dezembro e também inferior aos valores do mesmo período de 2025. Mesmo assim, a alta concentrada em poucos dias chama atenção por atingir um dos alimentos mais acessíveis e tradicionais da mesa do brasileiro.

Enquanto o ovo encarece rapidamente, o preço do frango segue trajetória oposta no mercado interno. Segundo o Cepea, a maioria dos cortes apresenta queda, comportamento típico do mês de janeiro, quando o consumo tende a arrefecer após os gastos do fim de ano.